FATHI ARCHITECTS ®

طراحی فودکورت شهرفرش

 SHAHR FARSH FOOD COURT DESIGN 

واقع در تهران - پایینتر از میدان حر 

طراحی فودکورت شهر فرش , ضوابط طراحی فود کورت

• 
•  

 طراحی فودکورت شهر فرش, فود هال چیست ؟ فود کورت چیست ؟ ضوابط طراحی فود کورت

فودکورت چیست

واژه ی فودکورت که از ترکیب دو واژه ی Food   به معنای غذا و واژه ی فود کورت Court  به معنای صحن یا محوطه تشکیل شده است در واقع به

محوطه ای جهت ارائه خدمات و انواع سرویس های غذایی اطلاق می شود . در زیر به تعاریف گسترده تری از فودکورت می پردازیم .

تعریف فودکورت ، محل فودکورت و کاربری فودکورت

طبق تعریف دیکشنری کمبریج ، فود کورت Food Court   به فضا یا محوطه ای بزرگ ، غالبا در یک مرکز خرید یا مال بزرگ Shopping Center   یا

Shopping Mall   اطلاق می گردد که در آن مجموعه ای به هم پیوسته از رستوران های کوچک با تنوع غذایی زیاد اقدام به فروش غذا می کنند و

شما بعد از سفارش غذای خودتان از یکی از غرفه های مورد نظر در محوطه ی غذاخوری مشترک و چیدمان شده غذای خود را میل می کنید .

در تعریفی دیگر که از دیکشنری وبستر استخراج شده است ، فودکورت فضایی داخل یک ساختمان نظیر یک مال یا فروشگاه بزرگ می باشد که

انحصارا جهت غذاخوری در نظر گرفته شده است .

در دانشنامه آزاد ویکیپدیا یک فودکورت ( که در آسیا به عنوان فود هال Food Hall   یا هاوکر Hawker Center نیز شناخته می شوند ) غالبا پلازایی

Plaza   داخلی یا محوطه ای عمومی است که شامل تعدادی پیشخوان از فروشندگان غذایی یا برندهای مختلف غذایی می باشد ، لازم به ذکر

است گوناگونی و تنوع غذایی فودکورت ها پاسخگوی انواع ذائقه هاست . فود کورت ها ممکن است در مراکز خرید ، فرودگاه ها ، و حتی پارک ها

نیز وجود داشته باشند .

اجزای هر فودکورت

هر فودکورت از تعدادی غرفه تشکیل شده است که هر غرفه یک پیشخوان و یا یک کانتر فروش Counter منحصر به خود ، جهت سفارش از آن

غرفه را دارد که وعده ی غذایی در این پیشخوان یا کانتر سفارش داده می شود و بعد از سفارش به محوطه سالن غذاخوری انتقال داده می شود

. همچنین غذای سفارش داده شده مشتری ممکن است به بیرون نیز ارسال گردد که قاعدتا بسته بندی و ارسال می گردد. فودکورت ها ممکن

است فروشگاه هایی جهت فروش مواد غذایی آماده ، برای مشتری هایی که قصد دارند غذای خود را سفارش داده و به منزل ببرند و گرم کرده و

میل کنند ، نیز داشته باشند. فودکورت ها ممکن است انواع خدمات غذایی را ارائه بدهند و بتوانند انواع ذائقه ها را ساپورت کنند ، انواع برند های

غذایی و فروشندگان غذایی ( برگر Burger ، مرغ سوخاری Fried Chicken ، پیتزا Pizza ، غذاهای ایتالیایی Italian Foods ، غذاهای عربی و ترک

Arabic & Turkish Food ، کباب خانه Kebab House ، غذای سالم Healthy Food ، استیک Steak ، غذای ایرانی Iranian Food ، بستنی Ice

Cream ، آبمیوه Juice Bar ، رستوران های سنتی ، سالاد بارها Salad Bar ، کافه ها Café یا Café bar، کافی شاپ ها Coffee Shop ، چایخانه

Tea House یا Tea bar و ... ) می توانند غرفه های منحصر به خود را در یک فودکورت داشته باشند.

در کشورهای مختلف ممکن است فودکورت ، یک مرکز خود محور باشد و وابستگی خاصی به یک مرکز خرید و یا یک مال تجاری نداشته باشد ،

همچنین در مراکز آموزشی نظیر دانشگاه ها و یا دبیرستان ها نیز کافه تریا ها و یا سلف سرویس ها در حال جایگزین شدن با فودکورت ها

می باشند که باعٍث شده در این مراکز فودکورت ها خود محور و مستقل از یک فروشگاه یا مرکز خرید تجاری قلمداد شوند .

پلان و نقشه فودکورت http://www.novinforms.com

در زیر تعدادی از نقشه های فودکورت و همچنین چیدمان سالن و محوطه غذاخوری فودکورت و غرفه های یک فودکورت قابل مشاهده است .

فایل پی دی اف pdf و اتوکد dwg در قسمت دانلود های سایت قابل دریافت می باشد.

نکات مهم در موفقیت یک رستوران و فودکورت

نکته بسیار مهم در موفقیت یک مجموعه رستورانی ، کار کردن با افرادیست که رزومه واقعی دارند و در کار خود حرفه ای هستند، همانگونه که در

وبسایت شرکت نوین فرم معماری ملاحظه می فرمایید تمامی پروژه های شرکت نوین فرم معماری ، که معروف ترین پروژه های غذایی کشور

می باشند ، دارای آدرس و مشخصات کارفرما به صورت مشخص و قابل استعلام می باشند . متاسفانه سایت های بسیار و آیدی های زیادی در

اینستاگرام به صورت فیک Fake   توسط افرادی غیر متخصص ، اقدام به تبلیغات و ادعای طراحی ، ساخت و یا راه اندازی انواع پروژه های غذایی از

قبیل رستوران ، فودکورت ، فست فود و کافی شاپ ( کافه ) نموده اند که هیچ آدرس و مشخصاتی از پروژه و کارفرما ارائه نداده اند و بعضا تصاویر

تری دی 3D و یا عکس های برگرفته از سایت های خارجی و یا پروژه های دیگران را در سایت خود قرار داده اند.

لذا در صورتیکه میخواهید یک رستوران موفق داشته باشید حتما اقدام به بازدید از چند پروژه اجرا شده توسط این شرکت ها و صحبت با کارفرمای

پروژه بفرمایید.

لازم به ذکر است تمامی تصاویر قرار داده شده در وبسایت های شرکت نوین فرم معماری متعلق به این شرکت می باشد و هرگونه کپی برداری از

تصاویر و مطالب بدون ذکر نام و لینک منبع مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت .

 

شرکت نوین فرم معماری طراح و مجری فود کورت اصفهان سیتی سنتر و رستوران های سوپر استار ، اس اف سی ، استار پیتزا ، می باشد این

رستوران ها که همان هاردیز ، کی اف سی و پیتزا هات می باشند که در ایران زیر مجموعه شرکت فرآورده های غذایی خوش طعم و با نام های

مستعار سوپر استار و ... فعالیت میکنند .

فود کورت اصفهان سیتی سنتر دارای تمامی استاندارد های روز دنیا همچون آشپزخانه های صنعتی دارای سیستم اگزاست EXHAUST

SYSTEMو فرش ایر FRESH AIR و هود های دو جداره DOUBLE SKIN HOODS با سیستم آتش خاموش کن مخصوص رستوران میباشند که

کپسول آتش خاموش کن بوسیله لوله کشی مسی به اسپرینکلرهای بالای هودها متصل گردیده و از دیتیل های تاسیساتی خاص است که اولین

بار در ایران به وسیله گروه مهندسی نوین فرم معماری در فودکورت اصفهان سیتی سنتر اجرا شده است ، همچنین این هودها دارای لامپ های

یو وی UV LAMP میباشد که باعث پودر شدن گاز روغن خروجی از هود ها و تخلیه راحت تر آن می شود ، این هود های دو جداره رستوران دارای

فیلتر زد Z FILTER می باشند که باعث جمع آوری روغن و ریزش آن در چربی گیر هودها HOOD GREASE TRAP

شده و از ورود روغن به کانال ها جلوگیری می کند . مجموعه نوین فرم معماری به مدیریت مهندس فتحی با طراحی و اجرای آخرین استانداد های

روز دنیا در فود کورت مجموعه اصفهان سیتی سنتر ، موفق به دریافت چندین تقدیر نامه از این مجموعه گردید که باعث افتخار مجموعه نیارش

"نوین فرم معماری" می باشد .

قابل ذکر است برای طراحی و اجرای یک فود کورت موفق در ایران می بایست به تمامی استاندارد های بهداشت ، اماکن و اتحادیه توجه کرده و

این استاندارد ها را در طراحی ، ساخت و راه اندازی فودکورت و مجموعه های رستورانی به کار ببرید ، شرکت نوین فرم معماری با تجربه طراحی و

ساخت 18 فودکورت و بیش از سیصد رستوران موفق در سراسر ایران به خوبی از آخرین استاندارد های روز دنیا در طراحی فود کورت ها آگاه بوده و

این استاندارد ها را در تمامی پروژه هایش به کار میگیرد.

مجموعه سیتی سنتر اصفهان نخستین و بزرگ ترین مرکز تجاری ، فرهنگی ، تفریحی و گردشگری در ایران می باشد و به عنوان چهارمین مرکز

خرید بزرگ دنیا نیز محسوب می شود . یکی از مهم ترین اهداف ساخت این مجموعه ایجاد تسهیلات جهت تامین نیازهای زندگی روزمره

شهروندان اصفهانی زیر سقف یک پروژه است. پروژه اصفهان سيتي سنتر شامل پنج فاز اصلی از قبیل مرکز خرید ، هتل ، برج های اداری

مسکونی و مرکز تجارت جهانی WORLD TRADE CENTER است , شامل امکاناتی نظیر هایپراستار، مجموعه سینماها ، مرکز همایش های بین

المللی ، فود کورت FOOD COURT و رستوران ها RESTAURANTS AND FAST FOOD AND CAFÉ ، پارکینگها با ظرفیتی معادل پنج هزار اتومبیل ،

مجموعه موزه ، شهربازی بسیار پیشرفته PLAY GROUND ، مجموعه دانشگاه ها ، نگارخانه ها و بزرگترین و مجهزترین سالن اسکواش کشور و

بسیاری مجموعه های دیگر میباشد. http://www.novinforms.com

مرکز خرید اصفهان سیتی سنتر ICC SHOPPING MALL متشکل از : هايپر ماركت   Hyper Star به متراژ تقریبی سیزده هزار متر مربع ، شعبه

های بانكها ،هفتصد و پنجاه فروشگاه معتبر و برند های داخلي و خارجي ، صرافي ها ، فودكورت FOODCOURT ، رستورانهاي ملل مختلف

INTERNATIONAL RESTAURANT و دفاتر مختلف هواپيمائي میباشد . مجموعه سينمائي و سینما IMAX در کنار بزرگترين شهربازي سرپوشيده

خاورميانه به متراژ سی و چهار هزار و پانصد متر مربع از دیگر امکانات پروژه اصفهان سیتی سنتر است .

فود کورت به محوطه اي اطلاق مي شود كه در آن رستورانها و فست فودها و کافی شاپ های مختلف با سالن غذاخوری مشترک در كنار

يكديگرقرار می گیرند . سالن بزرگی که به چند غرفه مختلف تقسیم شده و هر غرفه غذای خاص و یا حتی دسر ها و نوشیدنی های متفاوت ارائه

می کند ، هر غرفه برای دریافت هزینه از مشتریانش دارای کانتر و صندوق جداگانه و نرم افزار رستورانی مخصوص به خودش است . فودکورت ها

معمولا در مجتمع های تجاری بزرگ و مال ها که تعداد زیادی مشتری دارند ایجاد میشوند . مجوعه سیتی سنتر اصفهان دارای دو فودکورت کاملا

حرفه ای و به روز می باشد که یکی در طبقه دوم جای گرفته و سالن فودکورت FOOD COURT DINING AREA در اطراف محوطه شيشه اي است

كه به خاطر داشتن ديد مناسب به میدان اصلی و آب نما جذابيت بيشتري را بوجود مي آورد و فودکورت دوم جهت سهولت در سرویس دهی به

مشتریان در فضای بین شهر بازی و سینما قرار گرفته است .

 

 شرکت نوین فرم معماری ( نیارش )

مرکز تخصصی مشاوره ، طراحی و ساخت فود کورت ، رستوران ، فست فود ، کافی شاپ

مقالات این سایت به ثبت رسیده است و هرگونه کپی برداری از متن این مقاله بدون ذکر نام منبع به صورت لینک سایت شرکت نیارش،

WWW.NOVINFORMS.COM    "حتی در صورت تغییر ظاهری در جملات متن"    مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت .